Barisan pengeluaran kek ialah proses membuat kuantiti yang banyak barangan bakar, seperti mufin, kek cawan, kek span dan swiss roll. Ia menggunakan pelbagai mesin untuk memastikan semua bahan dicampur dengan betul dan produk dibakar dalam persekitaran yang bersih dan terkawal.
Penapis pemprosesan makanan digunakan untuk membantu mengeluarkan sebarang kekotoran dan bahan yang tidak diingini daripada campuran sebelum ia digunakan untuk mencipta produk akhir.
Proses
Pengeluaran kek pada skala industri adalah proses rumit yang memerlukan pelbagai peralatan berfungsi. Salah satu bahagian terpenting dalam proses ini ialah mencampurkan semua bahan, yang dilakukan oleh pengadun komersial. Penapis pemprosesan makanan juga digunakan semasa proses ini untuk memastikan bahawa campuran bebas daripada ketulan, gumpalan dan barangan lain yang tidak enak.
Setelah adunan sebati, ia dituang ke dalam acuan. Acuan ini kemudiannya dibawa melalui ketuhar automatik. Suhu dan kelembapan ketuhar dikawal dengan teliti untuk menghasilkan hasil tertentu bagi setiap jenis kek. Semasa proses naik, kerak disembur dengan air untuk mengelakkannya daripada retak.
Kek kemudian disejukkan dan kemudian disuntik dengan pelbagai krim dan jem, atau ditaburkan dengan hiasan yang berbeza. Sebaik sahaja ia disuntik dan dihias sepenuhnya, kek kemudian disterilkan dan dimasukkan ke dalam bungkusan. Proses ini boleh dibuat lebih cekap dengan menggunakan talian membentuk automatik sepenuhnya yang boleh menukar format dengan cepat.
peralatan
Ini adalah barisan lengkap untuk membuat swiss roll, muffin, kek cawan dan kek hirisan. Ia mempunyai tahap automasi yang tinggi, yang selamat dan stabil dalam operasi. Ia menggunakan komponen elektrik yang diimport dan sistem kawalan skrin sentuh PLC pintar untuk mengelakkan salah operasi. Ia mempunyai paparan penggera Cina dan Inggeris, dan sistem kawalan suhu PID lanjutan untuk memastikan kualiti produk yang tinggi.
Mesin boleh menghasilkan pelbagai bentuk yang berbeza, seperti jenis bulat, jenis silinder dan jenis persegi. Ia juga boleh menghasilkan pelbagai tampalan. Plat acuannya diperbuat daripada keluli tahan karat. Mesin dikawal oleh sistem komputer automatik, dan semua bahagian yang menghubungi makanan diperbuat daripada bahan tidak melekat.
Selepas dibakar, kek disejukkan dan dikeluarkan dari acuannya dengan mesin penyejuk dan pembongkaran kek cawan. Ia kemudiannya ditambah dengan aising atau pembekuan, dan dibungkus ke dalam kotak untuk dijual. Ais dan pembekuan boleh digunakan menggunakan pendeposit tunggal atau berbilang dengan muncung penyemburan, penyemburan atau hiasan. Mesin ini adalah modular, dan penghantar tambahan boleh ditambah untuk disesuaikan dengan pengembangan pengeluaran.
