Apabila menggunakan mesin biskut untuk membuat biskut, jika digunakan dalam jangka masa yang lama, besar kemungkinan akan timbul masalah seperti ini atau itu, sehingga biskut yang dibuat tidak sesedap yang dikehendaki. Bagaimana untuk menyelesaikannya? Berikut adalah beberapa isu yang perlu diberi perhatian semasa menggunakan mesin biskut. Sebab pembentukan buih biskut sangat mungkin: suhu di kawasan hadapan ketuhar terlalu tinggi, terutamanya suhu api permukaan terlalu tinggi.
Pada masa ini, suhu ketuhar harus dikawal supaya tidak terlalu tinggi pada mulanya, dan suhu api permukaan perlu ditingkatkan secara beransur-ansur; doh sangat elastik, dan gluten menyekat saluran gas semasa membakar dan ia tidak mudah untuk merebak, menyebabkan permukaan berbuih. Pada masa ini, keanjalan doh perlu dikurangkan. Dan gunakan acuan dengan lebih banyak jarum; agen ragi yang diaglomerasi belum dibuka, dan anda harus memberi perhatian untuk memusnahkan agen ragi berkabut sebelum menggunakannya.
Sebab biskut tidak berwarna: Mungkin kandungan gula dalam formula terlalu kecil. Pada masa ini, anda perlu menambah jumlah gula songsang atau gula manis. Sebab rasa biskut yang kasar mungkin disebabkan oleh kekurangan atau masa bancuhan yang berlebihan. Menilai kematangan serbuk pengadun yang betul dan tepat pada masanya; jika jumlah agen penaik yang digunakan dalam formula terlalu sedikit atau terlalu banyak, agen penaik perlu diselaraskan dengan sewajarnya.
Jumlah minyak dan gula yang digunakan dalam formula adalah kecil. Jumlah minyak dan gula yang digunakan hendaklah ditambah dengan sewajarnya dan fosfolipid yang sesuai perlu ditambah. Sebab pembentukan biskut yang rapuh mungkin: bengkak yang berlebihan dan kelonggaran yang berlebihan pada biskut. Pada masa ini, penggunaan agen penaik harus dikurangkan. Kuantiti; jumlah kanji dan serbuk biskut yang digunakan adalah terlalu banyak, dan jumlah penggunaan harus dikurangkan sebanyak mungkin.
Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd ialah kilang mesin pembuat biskut
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
