Biskut lembut adalah makanan ringan yang sangat disayangi oleh pengguna. Rasa unik dan rasa yang kaya menjadikan mereka dituntut secara meluas di pasaran. Dalam industri makanan, pengeluaran biskut lembut memerlukan aliran proses dan sokongan peralatan yang ketat. Dengan kemajuan teknologi, kecekapan dan kualiti produk garis pengeluaran biskut lembut telah meningkat dengan ketara, membawa produktiviti dan daya saing yang lebih tinggi kepada pengeluar.
Automasi dan kawalan baik
Barisan pengeluaran biskut lembut moden menggunakan teknologi yang sangat automatik, yang dapat merealisasikan kawalan automatik keseluruhan proses dari pencampuran bahan mentah, mencetak, membakar ke pembungkusan. Barisan pengeluaran biasanya dilengkapi dengan sistem batching maju, yang boleh menimbang dengan tepat pelbagai bahan mentah mengikut keperluan formula untuk memastikan konsistensi kualiti setiap kumpulan produk.
Pautan pencetakan adalah teras dari barisan pengeluaran biskut lembut . Melalui acuan dan sistem tekanan yang tepat, bentuk dan saiz biskut boleh dikawal dengan tepat. Melalui kawalan program komputer, garisan pengeluaran secara automatik boleh menyesuaikan tekanan acuan untuk memastikan ketumpatan dan ketebalan setiap biskut memenuhi piawaian. Di samping itu, beberapa garisan pengeluaran mewah juga dilengkapi dengan sistem pemeriksaan visual automatik, yang dapat mengesan sama ada terdapat kecacatan pada permukaan biskut dalam masa nyata untuk memastikan penampilan produk yang sempurna.
Teknologi baking dan penyejukan
Rasa dan kelembapan biskut lembut bergantung pada proses penaik. Semasa proses penaik, garis pengeluaran menggunakan teknologi kawalan suhu yang tepat untuk memastikan konsistensi suhu dan masa penaik. Melalui sistem peredaran udara yang dioptimumkan dan pengedaran udara panas, setiap biskut boleh dipanaskan secara merata sepanjang proses penaik, untuk mendapatkan rasa lembut yang ideal.
Selepas membakar, biskut lembut perlu cepat disejukkan oleh peralatan penyejukan untuk memastikan tekstur dan rasa mereka tetap terbaik. Sistem penyejukan umumnya menggunakan penyejukan udara atau penyejukan air untuk cepat mengeluarkan haba dari biskut, mencegah penyejatan air yang berlebihan, dan mengelakkan permukaan biskut dari pengerasan atau retak.
Pembungkusan dan kawalan kualiti
Langkah terakhir barisan pengeluaran biskut lembut adalah pembungkusan. Pada peringkat ini, barisan pengeluaran biasanya dilengkapi dengan mesin pembungkusan automatik untuk membungkus dengan tepat biskut bakar dan disejukkan. Pembungkusan ini bukan sahaja memastikan integriti produk, tetapi juga memastikan kebersihan dan keselamatannya untuk mengelakkan pencemaran luaran.
Untuk memastikan setiap kumpulan produk memenuhi piawaian keselamatan makanan, garisan pengeluaran biskut lembut biasanya dilengkapi dengan sistem pemeriksaan kualiti yang ketat. Sistem ini dapat memantau setiap pautan dalam proses pengeluaran, dari kawalan kualiti bahan mentah, ke pemantauan masa nyata setiap langkah dalam proses pengeluaran, untuk pemeriksaan kualiti produk siap, untuk memastikan rasa, bentuk dan Kandungan pemakanan produk akhir memenuhi piawaian.3
