Barisan pengeluaran kek sandwic biasa terdiri daripada beberapa komponen yang bekerja secara terkoordinasi untuk menghasilkan kek sandwic dengan cekap dan konsisten. Berikut ialah komponen utama barisan pengeluaran kek sandwic dan peranan khusus mereka dalam proses pengeluaran:
Campuran dan Penyediaan Bahan:
Stesen Pencampuran: Bahan-bahan seperti tepung, gula, telur, lemak dan perasa dicampur bersama untuk menghasilkan adunan kek.
Stesen Penyediaan: Bahan-bahan boleh disediakan, seperti mencincang kacang, buah-buahan, atau inti lain yang akan dimasukkan ke dalam lapisan kek.
Pemendapan Adunan Kek:
Pendeposit: Mesin automatik mendepositkan sejumlah tertentu adunan kek pada dulang pembakar atau acuan. Ini memastikan ketebalan dan saiz lapisan kek yang konsisten.
membakar:
Ketuhar: Dulang atau acuan yang berisi adunan kek dihantar melalui ketuhar di mana adunan dibakar ke dalam lapisan kek. Ketuhar menyediakan haba terkawal untuk memastikan penaik yang betul dan kualiti seragam.
Penyejukan dan Penimbunan:
Penghantar Penyejuk: Selepas dibakar, lapisan kek dihantar melalui penghantar penyejuk untuk menurunkan suhunya sebelum diproses selanjutnya.
Mesin Penimbunan: Mesin automatik menyusun lapisan kek yang disejukkan, berselang-seli dengan lapisan pengisian, untuk mencipta struktur kek sandwic.
Permohonan Pengisian:
Stesen Pengisian: Mesin menyapu inti seperti krim, jem, kolak buah-buahan atau taburan coklat pada lapisan kek. Isi ini menambah rasa dan kelembapan pada kek.
Menghiris dan Membahagikan:
Mesin Menghiris: Kek sandwic dihiris mengikut bahagian individu atau segmen saiz yang dikehendaki. Mesin ini memastikan ketepatan dalam pembahagian.
Pembungkusan:
Mesin Pembungkusan: Kek sandwic bahagian dibungkus dalam bekas, pembungkus atau kotak yang sesuai untuk jualan runcit atau pengedaran. Pembungkusan boleh diautomasikan dan mungkin termasuk pelabelan dan pengedap.
Kawalan kualiti:
Stesen Pemeriksaan: Sepanjang barisan pengeluaran, stesen kawalan kualiti boleh digabungkan untuk memeriksa lapisan kek untuk ketekalan, penampilan dan parameter kualiti yang lain.
Sistem Penghantar dan Pengangkutan:
Tali Pinggang Penghantar: Sistem ini mengangkut lapisan kek, inti dan produk siap antara peringkat berlainan barisan pengeluaran.
Sistem Kawalan dan Automasi:
PLC dan HMI: Pengawal Logik Boleh Aturcara (PLC) dan Antara Muka Mesin Manusia (HMI) mengawal dan memantau proses barisan pengeluaran, memastikan konsistensi dan kecekapan.
Pembersihan dan Sanitasi:
Stesen Pembersihan: Stesen pembersihan dan sanitasi yang betul adalah penting untuk mengekalkan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan dalam barisan pengeluaran.
Pengurusan sisa:
Sistem Pengendalian Sisa: Sistem untuk menguruskan bahan buangan, seperti pemangkasan kek sisa atau sisa pembungkusan, digabungkan untuk meminimumkan sisa dan mengekalkan kebersihan.
Setiap komponen dalam barisan pengeluaran kek sandwic mempunyai peranan khusus yang menyumbang kepada keseluruhan proses, menghasilkan kek sandwic yang dihasilkan dengan cekap dengan kualiti dan penampilan yang konsisten.
