Kaedah pengendalian mesin biskut adalah seperti berikut

Kaedah pengendalian mesin biskut diterangkan secara terperinci. Mesin biskut, daripada memberi makan kepada membentuk, mengeringkan, menyampaikan, suntikan minyak, penyejukan, kitar semula sisa dan penyepaduan mekanikal dan elektrik lain, siap secara automatik, dan boleh menghasilkan semua jenis biskut yang bergaya. Apabila mengendalikan mesin biskut setiap hari, saya harap anda dapat menguasai kaedah dan kaedah tertentu. Seterusnya, kita akan mengetahui lebih lanjut mengenai mesin biskut melalui artikel tersebut.

1. Gunakan mesin biskut untuk membuat biskut. Adunan mestilah terlalu lembut, tetapi tidak terlalu lembut. Ia terlalu sukar untuk memerah. Terlalu lembut tidak mudah dibentuk. Resipi rahsia mesin biskut jenis khas boleh;

2. Kepingan bunga mesin biskut umumnya mempunyai kedua-dua belah (ada beberapa dengan sisi ganda yang sama, bahagian depan dan belakang tidak dapat dibezakan), bahagian yang diserlahkan harus berjalan ke arah baldi biskut, dan sebelah lagi ditutup. cincin;

3. Kunci untuk membuat biskut adalah dengan mencambuk mentega. Apabila mentega disebat dengan baik dan bahan mentah serbuk ditambah, ia mesti dicampur dengan pengikis getah. Ia tidak boleh dicampur dengan tangan. Oleh kerana takat lebur mentega tanpa garam adalah sangat rendah, ia adalah sangat mudah untuk bermula. Sebaik sahaja mentega tanpa garam cair, gas yang terkandung dalam keseluruhan proses akan hilang, dan kuki akan berminyak dan keras, dan rasa akan menjadi berat sebelah; mentega tanpa garam tidak boleh dipukul. , Bahan mentah cecair, seperti telur mentah, krim segar, susu, dsb., tidak boleh ditambah terlalu banyak pada satu masa, jika tidak, pengasingan air dan minyak sudah pasti akan menjadi buruk. Sememangnya, sebaik sahaja pengasingan air dan minyak berlaku, anda boleh meletakkan sedikit tepung gluten rendah dan kacau lagi, dan keadaan akan diringankan pada tahap tertentu. Walau bagaimanapun, seboleh-bolehnya, tidak perlu memisahkan air dan minyak, jika tidak, rasa akan berkurangan ke tahap tertentu;

4. Selepas adunan dimasukkan ke dalam baldi biskut dengan sudu, tekan sedikit, masukkan kepingan bunga ke dalam cincin tertutup, skru cincin tertutup ke dalam baldi biskut, dan pastikan untuk menyelaraskan dan mengetatkan kedua-dua hujung;

5. Adunan biskut yang telah siap boleh dimasukkan ke dalam mesin biskut dengan segera. Sekiranya ia terpaksa dibekukan di dalam peti sejuk atas sebab-sebab khas, ia tidak perlu dibekukan untuk masa yang lama seboleh-bolehnya. Kerana takat beku mentega tanpa garam juga rendah, ia akan mengambil masa yang lama. Ia akan menjadi keras apabila dikeluarkan dan cair, mentega tanpa garam akan bertukar menjadi cecair dan rasa akan berkurangan.