Apakah bahaya asid lemak trans? Purata pengambilan asid lemak transis harian penduduk tidak melebihi 1% daripada jumlah tenaga, yang selamat. Persatuan Industri Bakery dan Konfeksi China menjalankan tinjauan mengenai asid lemak trans dan mendapati bahawa dalam produk seperti roti dan kek yang dihasilkan oleh perusahaan biasa di pasaran, asid lemak trans yang terkandung dalam lemak dan minyak hanya beberapa sepuluh peratus. Nilai ini jauh lebih baik daripada piawaian Denmark, Amerika Syarikat dan negara -negara lain.
Penyelidik dari Institut Makanan dan Pemakanan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Cina mencadangkan bahawa apabila membeli makanan, terlebih dahulu melihat senarai bahan -bahan, dan pada masa yang sama menganjurkan makan makanan kurang goreng dan mengamalkan diet yang sihat. Orang yang suka makanan Barat, makanan segera, kek dan makanan lain harus memberi perhatian khusus kepada pengambilan asid lemak trans.
Ia dapat dilihat dari susunan bahan -bahan makanan yang jika minyak sayuran (minyak hidrogen) disenaraikan terlebih dahulu, makanan mungkin mengandungi asid lemak trans yang lebih tinggi.
Cara menilai lemak trans dari pembungkusan
Label makanan umum pada pakej makanan menyenaraikan bahan -bahan seperti minyak sayuran hidrogenasi, minyak sayuran yang terhidrogenasi, lemak hidrogenasi, minyak sayuran halus, minyak rogol terhidrogenasi, minyak sawit terhidrogenasi, minyak rogol pepejal, ghee, pemendekan buatan, krim putih salju atau pendek yang mengandungi trans lemak.
Krim tumbuhan murah dan disukai oleh peniaga
Kos mentega sayur jauh lebih rendah daripada mentega haiwan, yang merupakan sebab penting mengapa mentega sayur disukai oleh kebanyakan pengeluar kek. Difahamkan bahawa harga mentega haiwan di pasaran hampir tiga kali berbeza dengan mentega sayuran.
Sekarang terdapat syarikat -syarikat di pasaran menggunakan krim tulen untuk membuat barangan bakar, yang akan menelan belanja puluhan kali lebih tinggi daripada menggunakan krim sayur, dan bekalan pasaran juga kecil. Dalam pertandingan pasaran sengit hari ini, tiada syarikat bersedia mengubah proses pengeluaran dan bahan mentah.
Pelanggan yang Makan Rasa Baik dialu -alukan
Malah, ia bukan krim sayur -sayuran yang benar -benar berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi asid lemak trans. Ia adalah bahan berbahaya yang dihasilkan dalam proses penapisan krim sayur -sayuran. Melalui proses penghidrogenan, minyak sayuran menjadi lemak pepejal atau separa pepejal, dan asid lemak trans dihasilkan dalam proses di atas. Sebab mengapa industri penaik mengesyorkan minyak sayuran hidrogenasi adalah produk yang dihasilkan oleh produk ini yang baik, wangi dan mudah disimpan.
Sebagai contoh, mentega yang tidak mengandungi asid lemak trans akan sangat sukar, sama seperti lilin, tidak mudah disebarkan pada roti. Sesetengah chef restoran Cina yang membuat ikan goreng, croquettes, dan kerepek kentang juga bimbang bahawa beralih ke minyak masak lain tidak hanya akan mengubah rasa hidangan, tetapi juga lebih mahal. Makanan yang tidak mengandungi asid lemak trans mempunyai rasa yang tidak baik, dan harga makanan telah meningkat dengan ketara, jadi mereka tidak disambut oleh pengguna.
Pada tahun 1980 -an, orang ramai bimbang bahawa asid lemak tepu dalam minyak haiwan mungkin menjadi ancaman kepada jantung, dan lemak trans dikelaskan sebagai lemak tak tepu kerana mereka berasal dari minyak sayuran dan dianggap sebagai produk baru dan sihat untuk menggantikan lemak haiwan. Di samping itu, tumbuhan terhidrogen tidak akan merokok atau menjadi hitam apabila digoreng, dan makanan goreng akan segar dan segar; Kesan membuat kek sangat baik, yang boleh menjadikan rasa makanan lebih segar. Kerana ia tidak mudah rosak, ia dapat memanjangkan jangka hayat makanan, dan kosnya yang rendah menjadikan asid lemak trans yang digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan: bukannya krim semulajadi untuk membuat lapisan kek, penggantian mentega koko untuk menghasilkan coklat, dan penggantian pelbagai minyak sayuran dan lemak haiwan dan minyak juga digunakan sebagai minyak untuk makanan goreng.
Trend Antarabangsa untuk Mengehadkan Lemak Trans
Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, negara -negara di seluruh dunia telah menyekat asid lemak trans dalam makanan. Denmark adalah negara pertama yang membuat undang -undang untuk menyekat asid lemak trans. Sejak 1 Jun 2003, jumlah asid lemak trans dalam makanan tidak boleh melebihi 2% daripada kandungan lemak. Pada tahun 2004, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) juga menetapkan bahawa dari tahun 2006 dan seterusnya, semua label makanan mesti memasukkan kandungan asid lemak trans dalam lajur nutrien. Sejak itu, Belanda, Sweden, Jerman dan negara -negara lain telah merumuskan had untuk lemak buatan dalam makanan. Korea Selatan telah menandakan kandungan asid lemak trans pada pembungkusan makanan sejak Disember 2007, dan Jepun telah menubuhkan standard had untuk kandungan asid lemak trans dalam marjerin, dan mengingatkan pengguna untuk mengurangkan pengambilan makanan mereka. New York City mengeluarkan undang -undang untuk mengharamkan semua restoran di bandar (termasuk rantai makanan segera) daripada menggunakan asid lemak trans buatan, menjadi bandar pertama di Amerika Syarikat untuk mengharamkan asid lemak trans dalam industri katering. Restoran California di Amerika Syarikat juga telah mengharamkan penggunaan minyak masak dan marjerin yang mengandungi lemak trans lemak sejak tahun 2010. Larangan ini akan diperluaskan kepada semua barangan yang dibakar pada tahun 2011. Pelanggar akan menghadapi denda dari AS $ 25 hingga AS $ 1,000.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-wiss-roll-layer-cake-production-line.html
