Apabila anda membakar kek, anda mesti membuat kek yang sangat lembut, dan anda mesti kecewa apabila kek dari ketuhar menjadi kering dan mudah pecah. Sudah tentu, syarikat jentera makanan boleh belajar cara membuat kek lazat dalam pengalaman kegagalan yang tidak terkira banyaknya, tetapi petua berikut akan memudahkan anda mempelajari cara menilai sama ada kek telah dibakar.
1. Bahagian tepi kek meninggalkan loyang. Biasanya, bahagian tepi kek perlu dibakar apabila ia mula terpisah daripada loyang. Pada ketika ini bahagian tepi kek kelihatan agak kering dan anda boleh melihat jurang kecil antara loyang dan tepi kek.
2. Kek menjadi lembut. Apabila kek dibakar, bahagian tengahnya hendaklah menjadi lembut dan elastik. Anda boleh menekannya perlahan-lahan dengan jari anda. Kek yang dibakar biasanya akan melantun perlahan dan bukannya tenggelam.
3. Penguji kek sangat bersih. Mana-mana jarum kecil boleh bertindak sebagai pengesan kek, dan banyak pembuat kek menggunakan pencungkil gigi yang mudah dan mudah. Masukkan pencungkil gigi sebagai kuar ke bahagian tengah kek. Jika bersih selepas ditarik, tiada adunan yang melekat padanya, menandakan kek sudah siap. Sudah tentu, jika terdapat sedikit serbuk roti di atasnya, ia adalah perkara biasa.
4. Uji suhu dalaman. Jika anda tidak pasti sama ada kek telah dibakar, anda boleh menggunakan termometer untuk menguji suhu di dalam kek. Biasanya kek yang dibakar mempunyai suhu dalaman sekitar 100 °C.
