Apabila ramai kawan membuat roti, roti yang mereka buat sentiasa terasa agak kasar dan lasak, dan merasakan roti itu tidak halus dan lembut. Kebiasaannya, jika roti dan kerak yang dibakar keras, sebab utama sepatutnya doh tidak elok atau suhu membakar dan masa membakar tidak betul. Jadi bagaimana anda boleh membuat roti yang lembut dan lazat?
Mungkin pada kali anda membuat roti, anda boleh merujuk kepada cara-cara menguli doh berikut. Pertama sekali, ingat untuk menggunakan air suam, bukan air panas atau susu untuk menguli doh. Jika suhu air terlalu panas, aktiviti yis akan musnah. Jadi sebaiknya uli doh dengan suhu yang boleh tahan jari. Masa menguli doh biasanya kira-kira lapan hingga sepuluh minit, mencapai keadaan hampir likat.
Sapu sedikit minyak pada tapak tangan dan sapukan pada doh yang telah dibuat menjadi permukaan sfera. Akhir sekali, tapai doh mengikut keperluan khusus resipi roti yang hendak dibuat. Susu boleh membantu mengekalkan roti lembut dan kuning telur boleh menjadikan warna roti lebih baik, jadi sebelum membakar roti, anda boleh meletakkan lapisan kuning telur dayung dengan sedikit susu pada keseluruhan roti.
Sentiasa ingat untuk memanaskan ketuhar sebelum memasukkan roti ke dalam barisan pengeluaran makanan . Melainkan sesetengah resipi secara khusus memerlukan suhu pembakar roti, secara amnya boleh diterima untuk membakar roti pada suhu pembakar standard antara 180 °C dan 200 °C. Roti biasanya dibakar selama 12 hingga 20 minit, walaupun beberapa roti yang mengelupas adalah pengecualian. Jika roti anda tidak cukup warna selepas waktu ini, anda boleh menaikkan sedikit suhu, tetapi sentiasa perhatikan roti untuk mengelakkan ia hangus.
Akhirnya, selepas roti dibakar, udara panas roti masih cepat disapu sedikit pada roti, dan kemudian ditutup dengan kain dapur yang bersih. Ini akan memastikan roti tetap lembut dan terhidrat, dan rasa akan menjadi lebih lembut dan lembut.
