Bahan-bahan: 3 biji telur, tepung gluten rendah 50g, susu 24g, minyak salad 24g, gula 50g
langkah:
1. Asingkan telur daripada putih telur.
2. Campurkan susu dan minyak salad dan kacau rata.
3. Ayak tepung dan kacau rata.
4. Masukkan adunan satu persatu kuning telur dan kacau rata supaya pes kuning telur habis.
5. Apabila protein terkena buih besar, masukkan satu pertiga daripada gula halus, hidupkan ketuhar atas dan bawah api 170 darjah.
6. pukul buih yang lebih halus, kemudian masukkan satu pertiga gula halus.
7. untuk memukul gelembung boleh muncul, atau angkat pukul, hujung protein bengkok, tambah baki tiga mata gula halus ini.
8. Sehingga protein dihantar ke buih tegar, iaitu, naikkan pukul, kacau protein, sudut tajam tidak akan bengkok.
9. Dengan putih telur biasa untuk mengambil protein bersaiz penumbuk ditambah kepada pes kuning telur, dicampur dengan cara untuk mengadun sekata.
10. Potong separuh daripada protein ke dalam adunan kuning telur, dengan pengikis dari bahagian bawah mangkuk muncul, menggunakan potongan, pusingkan cara untuk mengadun.
11. Tuangkan semua adunan ke dalam baki satu pertiga daripada protein.
12. Cepat potong dan gaul rata.
13. akan dicampur dengan pes kek yang baik ke dalam acuan, licin, acuan tangan hidup di atas meja dengan dua kejutan, gelembung dalaman pecah.
14. ke dalam ketuhar, 170 darjah, kira-kira 35 minit. Bakar kek keluar dari ketuhar dan segera pasangkannya di atas rak penyejuk sehingga ia sejuk.
https://www.hg-machine.com/
