1. Cara menyediakan adunan biskut
Cara menangani doh biskut semasa membuat biskut adalah lebih bebas daripada kebimbangan. Sediakan doh biskut dengan doh yang lebih keras. Bentuk potongan lebih kemas dan nampak sedap bila dibakar.
Doh biskut biasanya disediakan awal dan disejukkan. Doh yang disejukkan akan menjadi lebih keras dan mudah dikendalikan-ia tidak akan melekat dengan mudah pada papan pencincang, dan bahagian tepi yang dipotong akan menjadi lebih kemas.
Terdapat beberapa doh yang sangat lembut yang perlu dibekukan terlebih dahulu; beberapa yang lebih sukar boleh diproses dengan segera. Anda boleh lihat sama ada doh yang anda pilih perlu disejukkan atau dibekukan terlebih dahulu mengikut kehendak resipi.
Kadangkala apabila cuaca panas, doh cenderung menjadi panas dan menjadi lembut. Anda boleh membahagikan doh besar kepada beberapa bahagian, memproses bahagian kecil pada satu masa, dan menyimpan selebihnya di dalam peti sejuk, supaya kelompok kecil boleh diproses sebelum doh menjadi lembut. Ke dalam biskut. Sudah tentu, jika doh benar-benar terlalu lembut, masukkan semula ke dalam peti sejuk sebelum menggunakannya.
Cara membekukan dan mengawet doh biskut yang disediakan terlebih dahulu
Bagaimanakah membekukan doh sebelum dibakar menjejaskan biskut yang telah siap?
2. Pilih rolling pin
Cara menangani doh biskut semasa membuat biskut adalah lebih bebas kebimbangan-sebarang rolling pin boleh digunakan untuk memproses adunan biskut. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan menggunakan pin rolling panjang dengan ketebalan seragam, supaya mudah untuk menggulung doh kepada ketebalan seragam dan untuk memastikan pemanasan yang sekata semasa proses membakar.
Mana-mana pin rolling boleh digunakan untuk membuat doh biskut. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan menggunakan pin rolling panjang dengan ketebalan seragam, supaya mudah untuk menggulung doh kepada ketebalan seragam dan untuk memastikan pemanasan yang sekata semasa proses membakar.
3. Sediakan papan pencincang
Cara mengendalikan doh biskut semasa membuat biskut adalah lebih bebas bimbang-pastikan ada permukaan yang bersih dan rata untuk melancarkan doh. Jika ruang dapur sangat sesak, anda boleh menggunakan papan pemotong atau bakeware yang besar di mana-mana tempat yang sesuai sebagai papan pemotong.
Pastikan ada permukaan yang bersih dan rata untuk melancarkan doh. Jika ruang dapur sangat sesak, anda boleh menggunakan papan pemotong atau bakeware yang besar di mana-mana tempat yang sesuai sebagai papan pemotong.
Cara menangani doh biskut ketika membuat biskut adalah lebih tidak risau-tabur dahulu sedikit tepung di atas papan pemotong untuk mengelakkan melekat, letakkan doh di tengah-tengah papan pemotong, dan taburkan sedikit tepung pada doh, supaya apabila anda canai doh, doh akan mengikut Sedikit mudah alih dan tidak melekat pada papan pencincang. Adalah lebih baik untuk mempunyai spatula pengikis untuk memeriksa sama ada ia melekat pada bila-bila masa.
Taburkan sedikit tepung di atas papan pemotong untuk mengelakkan melekat. Letakkan doh di tengah-tengah papan pemotong. Taburkan sedikit tepung di atas doh supaya bila canai doh, doh akan bergerak sedikit dan tidak melekat pada chopping board. Adalah lebih baik untuk mempunyai spatula pengikis untuk memeriksa sama ada ia melekat pada bila-bila masa.
Gunakan kekuatan sekata pada pin canai untuk menggulung doh mengikut ketebalan yang diperlukan oleh resipi. Biskut yang lebih tebal lebih kenyal. Jika anda ingin menghias dengan aising di permukaan, anda boleh memegangnya. Yang nipis lebih rangup.
