Kedalaman pemilihan peralatan: penyelidikan pasaran yang meluas dan pengumpulan maklumat, penyiasatan pengeluar peralatan pemprosesan makanan yang berkaitan, koleksi berbilang saluran, berbilang saluran peralatan yang berkaitan; pada masa yang sama meninjau dan melawat pengguna peralatan, memahami penggunaan peralatan, fokus Menguasai penilaian peranti oleh pengguna yang berbeza. Cadangkan butiran pemilihan peralatan. Atas dasar pengumpulan data peralatan yang mencukupi dan lawatan pengguna, butiran peralatan yang akan dipilih dicadangkan. Butiran termasuk nama peralatan, model spesifikasi, kapasiti pengeluaran, kuasa sokongan, kuantiti peralatan, harga peralatan dan Pengeluar, dsb.; pilih kaedah pembekalan peralatan, termasuk kitaran pembuatan peralatan, kaedah pembayaran, kaedah pemeriksaan peralatan, pembungkusan dan kaedah pengangkutan. Sekiranya dicadangkan untuk memperkenalkan peralatan asing, ia akan dilaksanakan mengikut kaedah pengurusan peralatan import negara. Jika peralatan ultra besar, berat berlebihan dan ultra tinggi dipilih, langkah pengangkutan dan langkah teknikal pemasangan yang sepadan hendaklah dicadangkan apabila peralatan dipilih; jika peralatan asal digunakan dan diubah suai, pelan transformasi perlu dicadangkan dan teknologi yang diubah suai perlu dianalisis. Kesan ekonomi; tentukan skim cadangan pemilihan peralatan, selepas peralatan yang dipilih dipilih oleh pelbagai faktor, cadangkan skim cadangan pemilihan peralatan, dan sahkan melalui demonstrasi pakar dan kaedah lain.
Bahagian teknikal skim pemilihan peralatan: tahap jaminan untuk pemprosesan makanan oleh skim peralatan, terutamanya termasuk tahap kepuasan peralatan pada skala pembinaan dan skim produk, tahap jaminan untuk kualiti pemprosesan makanan dan keperluan proses pengeluaran; hayat perkhidmatan, kebolehpercayaan dan bahan peralatan Indeks penggunaan, keperluan operasi, tahap jaminan alat ganti kepada projek; syarat teknikal untuk pemasangan dan pentauliahan peralatan, perkhidmatan teknikal penyelenggaraan, dan pelaburan peralatan yang diperlukan untuk memenuhi projek; keperluan sokongan peralatan, teknologi baharu dan peralatan yang akan digunakan Selepas penilaian teknikal dan ujian industri terbukti sebagai teknologi matang, rancangan gabungan peralatan harus merealisasikan pemadanan peralatan bagi pautan pengeluaran yang berbeza, pemadanan peralatan pengeluaran dan peralatan tambahan, pemadanan domestik peralatan dan peralatan yang diimport, dan pemadanan peralatan asal dan peralatan baru. Kapasiti pengeluaran peralatan hendaklah ditetapkan mengikut skala pengeluaran dan bersesuaian, dan hendaklah serasi dengan keluaran produk; keperluan bahan pelan peralatan hendaklah digunakan untuk kawasan pemprosesan makanan dan peralatan dan perkakas yang mungkin bersentuhan dengan makanan, yang tidak boleh menghasilkan toksin atau Bahan yang diperbuat daripada bau atau bau, tidak menyerap, tahan kakisan dan mampu bertahan. pembersihan dan pembasmian kuman berulang, bahan peralatan dan paip yang bersentuhan langsung dengan bahan tidak boleh bertindak balas secara kimia dengan bahan.
Permukaan sentuhan langsung dengan bahan hendaklah licin, rata, mudah dibersihkan dan tahan kakisan; keperluan pembuatan program peralatan hendaklah sedemikian rupa sehingga struktur peralatan pemprosesan makanan hendaklah mencegah pencemaran produk, permukaan sentuhan produk dan bahan pembungkusan dalam mudah dibersihkan, disinfeksi dan dibaiki; permukaan sentuhan makanan Licin, tiada penyok atau retak harus digunakan untuk meminimumkan pertumbuhan mikroorganisma, memberi perhatian kepada perlindungan keselamatan konfigurasi peralatan; apabila langkah keselamatan dan kesihatan peralatan bercanggah dengan faedah ekonomi, keperluan keselamatan dan kesihatan harus diberi keutamaan.
