Barisan Pengeluaran Biskut Lembut ialah peralatan pemprosesan biskut profesional, yang boleh menghasilkan pelbagai jenis biskut lembut & keras dengan beratus-ratus acuan & formula proses. Ia automatik sepenuhnya daripada memberi makan, menekan, membentuk, membakar, menyembur minyak kepada penyejukan dan pembungkusan.
Semasa proses pembakar, butiran kanji dipanaskan sehingga melebihi suhu gelatinisasinya dan ia mula membengkak. Ini memberikan biskut tekstur cirinya.
Percampuran
Apabila anda bekerja dengan biskut lembut, tepung rendah gluten dan banyak minyak adalah bahan utama. Digabungkan dengan mesin dan peralatan yang betul, anda boleh menghasilkan snek popular ini yang mempunyai tekstur dan rasa yang rangup.
Langkah pertama adalah mencampurkan bahan-bahan dalam pengadun besar. Ini memastikan bahawa semua komponen digabungkan dengan sempurna. Seterusnya, doh dibentuk mengikut saiz dan bentuk yang berbeza. Ini boleh dilakukan secara manual atau dengan mesin automatik.
Pengacu putar yang digunakan untuk pengeluaran biskut keras mempunyai banyak kelebihan, termasuk penukaran acuan cepat dan ketegangan tali pinggang automatik. Ini membolehkan anda menukar dari satu bentuk ke bentuk yang lain tanpa menjejaskan kualiti atau prestasi produk. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk produk volum besar yang memerlukan kelajuan tinggi.
Membentuk
Apabila dipanaskan butiran kanji menyerap sedikit air dan membengkak. Ini dikenali sebagai gelatinisasi dan ia menyumbang kepada kekuatan & ketegaran biskut. Proses ini diperlahankan oleh kandungan lemak yang tinggi, yang bersaing dengan kanji untuk air.
Biskut yang diperbuat daripada doh lembut mempunyai masa membakar yang berbeza, kerana ia memerlukan helai gluten menjadi kurang berkembang. Teksturnya yang lebih lembut juga adalah hasil daripada masa pencampuran yang lebih singkat, yang menghalang perkembangan web gluten dan oleh itu mengurangkan keanjalan doh.
Setelah biskut terbentuk, ia dibakar dalam ketuhar yang besar. Suhu dan tempoh penaik adalah penting untuk produk akhir. Setelah masak ia disejukkan pada penghantar sebelum dibungkus.
Membakar
Menggunakan tepung gandum, gula dan minyak sebagai bahan mentah utama & menambah agen pukal dan bahan tambahan lain. Dibentuk melalui proses serbuk sejuk membancuh serbuk, mencetak rolling atau menumbuk & membakar ke dalam kebanyakan bunga cembung. Termasuk biskut krim, biskut daun bawang, biskut bijan dan biskut meringue, dll.
Mesin pengacuan berputar menghasilkan pelbagai jenis bentuk. Ia menggunakan gulung mati yang boleh ditukar ganti dengan segmen tembaga berukir untuk fleksibiliti produk dan penukaran pengeluaran pantas.
Kuki kemudian diangkut ke penghantar penyejuk untuk menyejukkannya ke suhu biasa. Ini memastikan bahawa kuki tidak menjadi basah selepas pembungkusan dan ia mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Selain itu, aplikator khas digunakan untuk melakukan pelbagai fungsi seperti menyiram biji & butiran atau menyembur minyak & perisa.
Menyejukkan
Menyejukkan biskut pada tali pinggang penghantar adalah penting untuk menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayatnya. Kami menawarkan unit penyejuk yang menyalurkan biskut ke penyusun dan memastikan ia tersusun rapi untuk memudahkan pemindahan ke dalam mesin pembungkusan.
Biskut doh lembut mempunyai kandungan tepung yang lebih rendah berbanding biskut keras, tetapi ia mengandungi jumlah gula, minyak & telur yang tinggi. Ia biasanya dibuat dengan peralatan acuan berputar, yang menghasilkan pelbagai bentuk biskut seperti biskut pencernaan, roti pendek & biskut kelapa.
Pembakaran dijalankan dalam ketuhar terowong yang elektrik atau gas dan boleh dilaraskan untuk jenis biskut yang berbeza. Biskut yang disimpan mungkin dipotong dawai, tersemperit atau disimpan seperti biskut sandwic krim. Jenis mesin pembakar khas tersedia untuk biskut penyemperit bersama yang diisi dengan inti krim atau buah.
Pembungkusan
Setelah biskut dibakar, ia disejukkan pada tali pinggang penghantar dan kemudian dibungkus menggunakan mesin pembungkusan automatik. Ini biasanya dilakukan menggunakan sistem pembalut aliran atau kotak kadbod.
Mesin ini boleh digunakan untuk menghasilkan pelbagai jenis biskut, termasuk biskut lasak, biskut rangup dan biskut sandwic. Ia juga boleh menghasilkan pelbagai bentuk, termasuk biskut bulat, batang, dan gulung telur.
Selepas biskut dibungkus, barulah biskut siap untuk diedarkan kepada pengguna. Adalah penting untuk mengekalkan dan melindungi jentera daripada karat, kakisan dan kerosakan lain. Menambah pelinciran secara tetap boleh membantu mengurangkan haus dan lusuh pada peralatan. Anda juga harus memastikan untuk membersihkan jentera selepas setiap penggunaan. Ini akan membantu mencegah pencemaran dan memanjangkan jangka hayatnya.
