Kerepek kentang adalah makanan ringan kegemaran di seluruh dunia. Mereka lazat dan mudah dibuat di rumah. Jika anda berfikir untuk memulakan perniagaan pemprosesan kerepek kentang anda sendiri, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat.
Mesin kami diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan, sehingga standard kesihatan, selamat dan mudah dibersihkan.
Menghiris
Ini dilakukan menggunakan pemproses makanan, yang boleh menghiris kentang menjadi kerepek yang sangat nipis. Walau bagaimanapun, kaedah ini boleh berbahaya jika anda tidak cukup berhati-hati untuk menjauhkan jari anda dari bilah.
Mesin ini juga mempunyai reka bentuk pembersihan sendiri, yang menjadikannya mudah untuk memastikannya bersih. Ia boleh didapati dalam pelbagai saiz dan sesuai untuk semua jenis makanan ringan.
Barisan kerepek automatik sepenuhnya direka untuk pelanggan yang ingin membuat kerepek kentang yang dibungkus dan sedia untuk dimakan. Ia adalah barisan berprestasi tinggi yang menampilkan beberapa mesin, termasuk mesin basuh, mesin kupas, mesin penghiris, mesin menggoreng, mesin nyah minyak dan mesin perasa.
Blanching
Blanching ialah rawatan haba yang mengurangkan mikroorganisma dan enzim yang menyebabkan kemerosotan warna, rasa dan tekstur semasa pemprosesan makanan. Ia biasanya dilakukan sebagai rawatan prapanas sebelum operasi pengeringan, pembekuan atau pengetinan.
Kerepek kentang yang telah diputihkan kemudiannya disalurkan melalui mesin penyahi minyak untuk menjadikannya lebih rangup dan kurang berminyak. Kemudian mereka diperisakan dengan pelbagai perisa mengikut permintaan pelanggan.
Seluruh barisan terdiri daripada mesin pencuci dan mengupas basuh, mesin penghiris, blancher, mesin menggoreng, mesin nyah minyak dan mesin perasa. Ia sangat cekap dan kos efektif. Ia juga mudah dikendalikan dan diselenggara.
menggoreng
Menggoreng kentang merupakan langkah penting dalam proses penghasilan kerepek kentang. Potongan kentang mentah dimasukkan ke dalam mesin menggoreng, di mana ia dipanaskan sehingga ia menjadi keemasan dan garing. Ini dilakukan menggunakan pemanasan elektrik, pemanasan udara, atau kaedah lain.
Kerepek ubi yang telah digoreng kemudiannya dibuang minyak dan diperisakan sebelum dibungkus. Langkah ini penting untuk memastikan produk itu sihat dan lazat.
Menyahminyak
Kerepek kentang adalah makanan ringan biasa di seluruh dunia. Mereka mudah dibuat dan memerlukan sedikit ruang. Mereka juga boleh dibumbui dengan perisa yang berbeza, menjadikannya snek serba boleh.
Ciptaan sekarang menyediakan kaedah dan radas untuk menghasilkan kerepek kentang yang tidak digoreng yang mempunyai kandungan minyak yang lebih rendah daripada yang digoreng konvensional namun masih mengekalkan rasa dan sifat organoleptik yang biasanya dikaitkan dengan bekas. Ini dicapai dengan penghantar penyah-minyak 22 yang mempunyai satu siri stesen semburan air 28 di mana hirisan kentang disembur berulang kali dengan air dan udara secara bergantian. Produk yang terhasil kemudiannya tertakluk kepada dehidrasi bahan letupan gelombang mikro dan pengeringan akhir.
perasa
Perasa kentang adalah bahagian penting dalam Barisan Pengeluaran Kerepek Kentang . Pelbagai perisa boleh ditambah untuk menjadikannya berbeza, dan setiap perisa memerlukan jumlah perasa tertentu. Peralatan yang digunakan untuk menambah perasa boleh menjadi separa automatik atau automatik sepenuhnya bergantung pada kapasiti pengeluaran anda.
Kerepek kentang berperisa kemudiannya dibungkus dalam beg bebas oksigen menggunakan mesin pengisian nitrogen dan mesin penyejuk dan pengedap. Pembungkusan ini membantu mengekalkan kerangupan kerepek dan mengelakkan kerosakan.
Pembungkusan
Semasa pembungkusan, kerepek kentang dimuatkan ke dalam beg dan dimeterai dengan mesin pembungkus makanan automatik. Mesin ini boleh menghasilkan pelbagai saiz dan bentuk beg, termasuk beg gusseted dan beg bantal. Ia juga mempunyai sistem pengesanan logam yang canggih untuk memastikan tiada bahan asing di dalam beg.
