Menurut anggaran Pusat Pembangunan dan Kentang Antarabangsa Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, kentang yang dimakan secara langsung oleh negara-negara di dunia adalah kurang daripada 50% daripada jumlah keluaran. kawasan penanaman kentang negara saya mencapai 4.67 juta hm2, dan jumlah tahunan kentang segar ialah 65 juta tan, menduduki tempat pertama di dunia. Walau bagaimanapun, penggunaan kentang per kapita negara saya sangat rendah, hanya kira-kira 18kg, dan 90% daripadanya adalah segar. kadar pemprosesan kentang negara saya hanya menyumbang kira-kira 4% daripada jumlah keluaran. Berbanding dengan statistik Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, tahap pemprosesan keseluruhan makanan kentang semasa negara saya adalah kira-kira 20 tahun di belakang paras negara perindustrian dunia.
Penubuhan serbuk kentang dan produk diproses, kanji, kanji khas, makanan segera kentang dan siri produk lain, supaya industri pemprosesan kentang telah menjadi titik pertumbuhan ekonomi baru di kawasan tengah dan barat.
Kerepek kentang goreng, kerepek kentang kompaun, kentang goreng cepat beku adalah tiga jenis makanan ringan kentang yang telah berkembang pesat di pasaran China
Kerepek kentang goreng adalah makanan kentang yang paling biasa di pasaran di negara saya. Ia juga merupakan projek pemprosesan makanan kentang yang agak pesat membangun di China.
Dengan perkembangan sains dan teknologi dunia dan kemunculan proses baru dan bahan baru dalam tempoh 50 tahun yang lalu, terutamanya perkembangan pesat bahan pembungkusan, mesin pembungkusan dan teknologi pembungkusan, pemprosesan dan pengeluaran kerepek kentang goreng telah membentuk Industri yang besar. , jualan tahunan global kerepek kentang goreng telah melebihi 20 bilion dolar AS, dan jualan tahunan Pepsi Foods di Amerika Syarikat sahaja telah melebihi 8 bilion dolar AS.
Sejak akhir 1980-an, negara saya telah memperkenalkan lebih daripada 30 barisan pengeluaran kerepek kentang goreng dari Amerika Syarikat, Sweden, Belanda dan Finland. Jumlah pengeluaran tahunan dan jualan kerepek ubi goreng di negara ini dianggarkan kira-kira 40,000 hingga 50,000 tan yang kebanyakannya diproses dan dikeluarkan oleh peralatan import negara saya. Antaranya, hanya kira-kira 10 syarikat mempunyai pengeluaran tahunan dan volum jualan melebihi 2000t. Pada masa ini, tidak banyak perusahaan yang menggunakan peralatan domestik untuk menghasilkan kerepek kentang.
Sebagai tambahan kepada tahap teknikal kerepek kentang goreng yang dihasilkan oleh Institut Jentera Pertanian China atau beberapa kilang jentera makanan, kebanyakan peralatan domestik adalah ketinggalan dalam teknologi, dengan pengeluaran yang rendah, kualiti yang buruk, dan penggunaan yang besar.
Cip kentang kompaun adalah filem nipis bulat yang dikompaun dengan serbuk kepingan salji kentang sebagai bahan mentah utama. Ia pertama kali dicipta oleh Syarikat Procter & Gamble (P&G) pada tahun 1970 dan hanya mempunyai sejarah lebih daripada 30 tahun. Ia mempunyai ciri pengetinan komposit, jangka hayat yang panjang, mudah dibawa, dan boleh diambil secara berkelompok. Ia telah menjadi makanan ringan yang popular di dunia. Kini, pengeluaran kerepek kentang kompaun telah berkembang ke Amerika Selatan, Eropah, Jepun, Taiwan, Thailand dan negara-negara dan wilayah Asia lain kecuali Amerika Syarikat. Dianggarkan bahawa jualan tahunan kentang kompaun di seluruh dunia telah melebihi 1 bilion yuan.
Pemprosesan makanan kentang adalah projek yang mendapat keuntungan tinggi. Di samping itu, ia juga boleh membawa kepada peningkatan varieti kentang di kawasan penanaman kentang dan peningkatan hasil, meningkatkan pendapatan petani, dan menggalakkan pembangunan ekonomi serantau, yang mempunyai kepentingan politik dan ekonomi yang besar untuk pembangunan Midwest.
Industri pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang China harus meneruskan dari realiti dan mengambil jalan memperkenalkan teknologi dan menggabungkan dengan inovasi bebas. Sukar untuk dibangunkan sepenuhnya berdasarkan inovasi bebas. industri pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang negara saya bergantung pada kelebihan perbandingan untuk memulakan jalan pembangunan. Yang pertama ialah kelebihan pemprosesan maklumat aksara Cina; kedua ialah kelebihan bakat. Adalah mustahil untuk berjuang keras dengan pengeluar asing dari peringkat pembuatan yang komprehensif. Terdapat banyak disiplin yang terlibat dalam teknologi automatik mesin pembungkusan makanan untuk barisan pengeluaran kerepek kentang. "Sesetengah perusahaan boleh menyelesaikannya sendiri, dan ada yang mesti menyelesaikannya bersama-sama dengan perusahaan profesional atau institut penyelidikan yang berkaitan. Bagi produk perlindungan alam sekitar, penyelidikan melibatkan julat yang lebih luas, jadi dalam aspek ini, rasa inovasi kami tidak cukup!"
Difahamkan bahawa jentera pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang kebanyakannya menggunakan kawalan mekanikal, seperti jenis aci pengedaran cam, dan kemudiannya terdapat kawalan fotoelektrik, kawalan pneumatik dan bentuk kawalan lain. Dengan peningkatan teknologi pemprosesan makanan, keperluan untuk parameter pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang semakin meningkat. Sistem kawalan asal sukar untuk memenuhi pembangunan bentuk baharu, dan menyepadukan mesin, elektrik, gas, cahaya, kesihatan dan penyepaduan elektromagnet. Peralatan mekanikal dan elektronik yang digunakan dalam barisan pengeluaran makanan dan kerepek kentang serta jentera pembungkusan makanan direka untuk meningkatkan automasi jentera pembungkusan makanan dalam barisan pengeluaran kerepek kentang. Dengan menggabungkan penyelidikan dan pembangunan jentera pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang dengan komputer, kawalan mekatronik boleh dicapai.
Untuk pembangunan industri pembungkusan makanan yang sihat dan teratur bagi barisan pengeluaran makanan dan kerepek kentang, Tan Junqiao, perunding kanan mesin pembungkusan makanan barisan pengeluaran makanan dan kerepek kentang China, mencadangkan: mempromosikan sepenuhnya penyusunan semula aset perusahaan. dan mempercepatkan penubuhan sistem perusahaan moden; berdasarkan inovasi teknologi, meningkatkan inovasi bebas; Secara beransur-ansur mempromosikan mod pengeluaran dan operasi "maktab besar yang kuat dan junior", ydsdnbeh membentuk sistem persaingan pasaran "dibezakan"; mementingkan pembungkusan makanan barisan pengeluaran kerepek kentang hijau untuk mengelakkan pencemaran dan mementingkan perlindungan alam sekitar.
Bagi syarikat barisan pengeluaran kerepek kentang, persaingan dalam industri sentiasa wujud dan sengit. Di bawah mekanisme kelangsungan hidup yang paling cergas dalam pasaran, sekumpulan perusahaan yang tidak mempunyai kelebihan dan ciri-ciri serta kekurangan daya saing ditakdirkan untuk dihapuskan, jadi semakin sukar, idea-idea inovatif, kualiti yang sangat baik, teknologi canggih dan pelanggan tetap asas menjadi semakin penting.
